Ingredients

500 g	ayam
3 sendok makan	minyak goreng
5 buah	cabe merah
2 buah	tomat
2 sendok teh	gula pasir
1 sendok teh	kecap manis
1 sendok teh	lada hitam
1/2 sendok makan	ketumbar
3 butir	kemiri
1 sendok makan	air jeruk lemon
1/2 sendok teh	garam halus
2 lembar	daun salam
2 lembar	daun jeruk
2 batang	serai

Instructions

Potong-potong ayam beserta tulangnya. Lalu tumbuk kasar cabe merah dan lada hitam. Haluskan tomat, ketumbar dan kemiri.

1. Rebus potongan ayam dengan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga mendidih, angkat. Tiriskan.

2. Campur cabai yang sudah dihaluskan dengan tomat, gula pasir, minyak, kecap manis, lada hitam, ketumbar, kemiri, air jeruk lemon/nipis, minyak dan garam. Aduk rata. Masukkan potongan ayam, aduk dan diamkan 20 menit agar bumbu meresap.

3. Atur potongan ayam di dalam pinggan tahan panas/loyang atau loyang aluminium foil. Panggang di dalam oven atau di atas bara api hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

4. Atur di dalam piring saji, hidangkan hangat.